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CoCo都可海外门店拓展:更具竞争力的连锁经营模式
2018-01-08 1
  随着近年来越来越多的海外餐饮企业进入中国市场,中国的许多餐饮企业也在不断探索、走出国门,中外餐饮业的发展呈现出不断融合与相互渗透的趋势。在此背景下,我国餐饮业国际化发展趋势逐步显现,并成为行业发展新动向之一。
  在目前进行海外市场拓展的餐饮企业中有个很好的例子,那就是知名饮品连锁企业——CoCo都可。截至目前,创立于1997年,在全球拥有2700多家门店的CoCo都可已跨越了五大洲,在全球100座城市留下了它橙色的足迹。进驻的海外地区包括:美国纽约、英国伦敦、加拿大多伦多、澳洲墨尔本、南非、日本、菲律宾、越南河内等国家。从开业后的市场反应来看,CoCo都可的到来的确为当地带来了一定程度的生活方式上的改变。
  在以CoCo都可为代表的中式茶饮连锁店的菜单中,最为常见和畅销的当属珍珠奶茶了。那么,为什么以珍珠奶茶为代表的中式饮品会这么受欢迎呢?原因大致有三点:首先,跟咖啡相比,奶茶的变化和品种更多,而且茶中的咖啡因吸收比咖啡中的要慢,因此一些人会更习惯于喝奶茶;其次,从口感上来说,奶茶的口感层次更加丰富,加上可以选择甜度,让嗜甜的外国人爱不释口;最后,从购买人群上来看,除去好奇的“散客们”,在海外的中式连锁饮品门店进行长期购买的人群大多为海外华人,或在中国工作、游玩过的人,这种熟悉的口味能够较好地安抚他们的味蕾。
  同时,“茶饮文化”实际上也属于中式餐饮文化的一部分,是会受到中式餐饮的特殊口味及文化象征等特点影响的一种“文化输出”。和国内一条街上动辄近十家饮品店不同的是,国外的饮品店多以咖啡屋、酒吧为主,像CoCo都可这样的饮品店,无论从品项还是门店风格来讲,对于当地人来说无疑都是新奇的。同样,CoCo都可所制作、售卖的饮料,无论从口感还是价格上,对于初次接触、迟疑不定的大部分消费者来说,都不必承担太高的风险——因为其绝大多数的品项都不会踩雷,这一点对初期积累消费者好感、打开市场,都有着很重要的作用。
  招牌是立住了,但立得够不够稳呢?不如让CoCo都可东京涩谷店外频繁排起的长龙来回答这个问题:走在繁华的涩谷步行街上,你的目光会很容易越过熙熙攘攘的人群被一个巨大的橙色杯型招牌所吸引,那里就是CoCo都可日本涩谷店的所在地。在这杯巨大的CoCo都可饮料下是一间CoCo都可的外带门店,门口无论何时总是排着长队……
  继东京涩谷店大获成功后,CoCo都可又在今年的7月底于原宿开张了日本二号店,新鲜耐喝的口感、方便快捷的外带门店、Q萌可爱的卡通形象……无一不使CoCo都可广受当地年轻人的青睐,也使我们得以一窥CoCo都可在海外布局中大好的发展态势。
  在海外市场稳扎稳打的CoCo都可的“圈粉”能力还不止于此:在CoCo的粉丝中,有一位名叫“黑木真二”的日本男演员,他常年居住于北京,隔三差五都会在自己的微博上po出喝CoCo都可家各式饮品的照片,并对口感和品质大加赞赏。由此,也足以见识到CoCo都可的饮品对外国人的吸引力有多大了。
  与国内不少传统餐饮企业粗放式、模糊式和经验式经营不同的是,CoCo都可偏向精细化、流程化、连锁规模化的经营模式,令品牌在海外市场中更具有竞争力。随着餐饮业逐渐成为世界经济一体化的重要领域之一,无论从餐饮文化交流的角度,还是从企业发展的角度,国内餐饮企业加强国际合作、开拓海外市场,都是使其获得更加长足的发展和进步的必然方向。

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